Jus de pruneau du Gard de Nicole Rognon
Prune d’Ente cultivée dans le terroir des Costières de Nîmes. Situé à l’extrême sud-ouest de la vallée du Rhône, à proximité de la Camargue, il profite des atouts du climat méditerranéen : des températures chaudes en été, un vent assainissant et des pluies marquées à l’automne et au printemps. Nicole Rognon procède elle-même à l’une des étapes clés de la préparation, l’infusion à basse température. D’où la délicatesse de ce jus.
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