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Pomme de terre sauce courgettes !

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients ( 2 personnes ) :

  • 1 ou 2 pomme de terre par personne
  • 1 oignon, 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 grosse cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 ou 3 courgettes moyennes
  • Huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de creme fraiche ou de fromage blanc

Préparation :

  1. Faites chauffer une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Quand l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et le curry. Laissez chauffer 2/3mn en remuant.
  2. Pendant ce temps, émincez l'oignon et l'échalote et mettez vos pommes de terre à cuire à la vapeur
  3. Mettez-les dans la sauteuse, remuez et laissez dorer pendant 5mn.
  4. Émincez les gousses d'ail, puis ajoutez-les au reste et laissez chauffer 2 minutes.
  5. Déglacez avec la sauce soja, laissez les parfums se diffuser pendant une à deux minutes.
  6. Lavez les courgettes puis coupez-les en cubes au-dessus de la sauteuse.
  7. Mélangez le tout, ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que cela n'attache ou surveillez régulièrement la cuisson.
  8. Lorsque les courgettes sont cuites et bien fondantes, au bout d'environ 15mn, ajoutez le fromage blanc, laissez sur le feu encore quelques minutes le temps de réduire un peu (éliminer l'excés d'eau).
  9. Nappez vos pommes de terre de cette poêlée légère et goûteuse, une petite pincée de sel pour ceux qui aiment (et qui peuvent) et c'est prêt !
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