Chou vert à l'Auvergnate

Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 chou vert
• 300 g de lardons
• Bleu d'Auvergne (à votre convenance)
• Cantal (à votre convenance)
• Beurre
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Lavez et effeuillez votre chou.
2. Mettez le en cocotte avec de l'eau légèrement salé et les lardons, pendant 35 min après ébullition (15 min en cocotte-minute).
3. Lorsqu'il est cuit, mettez le, après l'avoir égoutté, avec ses lardons dans une poêle contenant le beurre fondu. Mettez à feu doux.
4. Ajoutez en quantité plus ou moins équivalentes du bleu d'Auvergne et du cantal en lamelles.
5. Il n'est généralement pas la peine de re-saler, mais vous pouvez poivrer à votre guise.
6. Remuez jusqu’à que le fromage soit fondu. Dégustez !