Rechercher

Coquilles St Jacques à la compotée de chou rouge

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 8 coquilles Saint-Jacques
  • 350 g de chou rouge
  • 15 cl de jus d'orange
  • 1 pomelo
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Otez les grosses côtes du chou et émincez-le en fines lamelles.
  2. Dans une casserole, faites cuire le chou avec le jus d'orange et 5 cl d'eau, sur feu moyen, pendant 15 min.
  3. Ajoutez le pomelo pelé et coupé en morceaux. Laissez cuire de nouveau 5 min. Salez, poivrez et ajoutez la moutarde.
  4. Faites cuire les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté, dans une poêle bien chaude. Servez avec la compotée de chou rouge.
  1. Retour au listing