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Fusilli aux artichauts violets

Préparation : 25 mn
Cuisson : 1h

Ingrédients (2 Portions) :

  • 300 grammes de pâtes fusilli
  • 3 petits artichauts violets
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • Persil, origan, basilic
  • Sel poivre

Préparation :

  1. Coupez le haut des artichauts, enlevez toutes les feuilles extérieures, puis coupez les en fines lamelles, ne pas oublier d'enlever tout le foin.
  2. Coupez les tomates en petits dés, l'oignon en fines lamelles. Finissez par couper finement l'ail.
  3. Faites revenir dans l'huile d'olive bien chaude l'oignon et l'ail, ajoutez-y les lamelles d'artichauts...
  4. Ne pas mettre le feu trop fort. Après une dizaine de minutes de cuisson, ajoutez y les tomates, le sel, le poivre, le persil haché, l'origan et le basilic haché. Faites réduire la sauce à feu tout doux.
  5. Faites cuire les pâtes, égouttez-les. Ajoutez les pâtes à la sauce, mélangez bien
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