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Gateau de riz aux cerises

Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 5 personnes) :

  • 180 g de riz
  • 50 cl de lait
  • 125 g de sucre
  • 2 cuillères de crème fouettée
  • 500 g de cerises
  • 100 g de sucre

Préparation :

  1. Lavez le riz sans le faire tremper.
  2. Jetez le dans un litre d'eau bouillante et laissez bouillir 2 mn. Egouttez et versez aussitôt dans le lait bouillant.
  3. Maintenez à ébullition et laissez cuire très doucement pendant environ 30 mn. Lorsque le riz a absorbé tout le lait et qu'il est bien tendre, retirez du feu.
  4. Ajoutez le sucre et mêlez avec une fourchette pour ne pas briser les grains de riz. Versez dans un moule en couronne passer à l'eau froide et mettez au frais.
  5. Lavez et équeutez les cerises. Faites-les cuire 10 min avec 1 petit verre d'eau et 100g de sucre.
  6. Pour présenter, démoulez la couronne de riz , mettez au centre la compote de cerises et décorez avec la crème fouettée.
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