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Panais en vinaigrette

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800 g de panais
  • 1 échalote rose fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Pelez les panais et coupez-les en quatre dans la longueur, puis en tronçons de 1 cm.
  2. Faites bouillir de l'eau dans la partie basse d'une marmite à vapeur et posez dessus la partie perforée. Mettez-y les panais et salez-les. Couvrez et laissez cuire 20 mn environ, jusqu'à ce que les panais soient tendres.
  3. Pelez l'échalote et hachez-la finement. Mettez-la dans un plat creux avec l'huile et le vinaigre. Poivrez et mélangez.
  4. Lorsque les panais sont cuits, plongez-les dans la vinaigrette. Mélangez. Parsemez d'aneth et servez tiède.
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