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Salade pomme-kiwi (entrée)

Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 100 g d'amandes effilées
  • Le jus d'un citron
  • 5 kiwis
  • 5 pommes
  • 300 g de truite fumée
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 tours de moulin de poivre cinq baies

Préparation :

  1. Faites griller les amandes effilées dans une poêle avec revêtement anti-adhésif.
  2. Pendant qu'elles refroidissent, coupez les kiwis épluchés en tranches, puis coupez les tranches en quatre. Versez dans un saladier.
  3. Coupez la truite fumée en fines lanières. Ajoutez au saladier.
  4. Coupez les pommes lavées avec la peau en huit tranches égales. Enlevez le trognon. Débitez les tranches de pommes en petits triangles d'un centimètre d'épaisseur dans le saladier et arrosez aussitôt du jus de citron.
  5. Ajoutez le poivre, les amandes et la crème, mélangez et réservez au frigo. Servez frais.
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