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Colombo de veau


Préparation : 30min
Cuisson : 45 min + 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1,2 kg de sauté de veau
  • 6 carottes,
  • 3 pommes de terre,
  • 3 courgettes,
  • 2 oignons,
  • Huile d'olive,
  • 1 citron vert,
  • Persil,
  • Sel, poivre,
  • 3 c à soupe de colombo,
  • Un bouquet garni,
  • 1/2 l d'eau.

Préparation :

  1. Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive, ajoutez la viande coupée en dés, faites dorer le tout.
  2. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles, rajoutez-les à la viande, mélangez bien, ajoutez les courgettes coupées en tronçons.
  3. Ajoutez la poudre de colombo, le persil, salez, poivrez, mélangez bien en continuant de faire dorer.
  4. Mouillez avec 1/2 l d'eau, fermez la cocotte et faites mijoter 45 min environ.
  5. Pelez les pommes de terre et coupez-les également en tronçons. Rajoutez-les à la viande et remettez à mijoter environ 10 à 15 min.
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