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Gratin de chou fleur et de courgettes


Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 chou-fleur
  • 4 courgettes
  • 1 oignon
  • 75 cl d'eau chaude
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème fraîche (semi-
  • épaisse)
  • 2 cuillères de farine et 1 de maïzena (ou 3 de farine)
  • Huile d'olive et beurre
  • Sucre
  • Gruyère rapé
  • Paprika
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon haché.
  • Pelez (en "zèbre") les courgettes et coupez-les en tronçons, mettez-les avec l'oignon, ajoutez une cuillère de sucre pour ôter l'amertume et faites cuire à feu moyen avec une cuillère d'eau pendant un vingtaine de minutes en remuant pour ne pas que ça brûle.
  • Faites cuire le chou-fleur coupé en bouquets dans de l'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. Courgettes et chou-fleur doivent être bien tendres.
  • Dans une casserole, faites fondre un bon morceau de beurre, ajoutez la farine et la maizena, mélangez et laissez cuire quelques instants ajoutez peu à peu le bouillon (eau chaude + cubes) pour obtenir une sauce onctueuse et bien épaisse, ajoutez la crème fraîche et le paprika et mélangez bien (rectifiez l'assaisonnement si nécessaire).
  • Quand le chou est cuit, égouttez-le puis écrasez-le plus ou moins grossièrement selon votre goût.
  • Salez, poivrez les courgettes et écrasez-les de même.
  • Dans un plat à gratin, mettez le chou, la moitié de la sauce puis mélangez.
  • Mettez ensuite les courgettes, couvrez le tout avec le reste de la sauce et finissez par du gruyère rapé pour le gratin. Enfournez à 200° (th6-7) pendant environ 20 min.
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