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Gratin de chou frisé


Préparation : 20mn
Cuisson : 30mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 700 g de chou frisé
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • Une pincée de muscade
  • 1 échalote ou un petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Chapelure
  • Gruyère râpé
  • 1 l de bouillon de légumes

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C (th6-7).
  2. Rincez le chou frisé et découpez le en fines lamelles.
  3. Portez à ébullition une grande casserole de bouillon, mettez-y les lamelles de chou et laissez 7mn à petits bouillons. Retirez du feu, égouttez, et plongez le chou égoutté dans l'eau froide.
  4. Réservez.
  5. Faites suer l'échalote coupée en morceaux avec la gousse d'ail hachée dans un peu de beurre.
  6. Égouttez le chou, mélangez-le dans un récipient (ou directement dans le plat à gratin) avec l'ail et l'échalote et la crème fraiche.
  7. Salez et poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.
  8. Déposez le tout dans un grand plat à gratin, répartissez dessus une couche de fromage râpé et une couche de chapelure.
  9. Mettez au four à 200°C (th 6-7) jusqu'à ce que le fromage soit doré.
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