Rechercher

Gratin de courge butternut


Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min + 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 courge butternut de 1,2 kg environ
  • 200 g de poitrine fumée
  • 2 cuillères à soupe d'herbes hachées : cerfeuil, persil, ciboulette...
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade
  • Crème liquide
  • Parmesan râpé à votre goût

Préparation :

  1. A l'aide d'un bon couteau, coupez la butternut en cubes de 3 cm environ, et épluchez ensuite les morceaux (c'est plus facile dans cet ordre). Faites cuire les morceaux 5 mn à la vapeur ou dans un fond d'eau non salée. Les morceaux doivent être tendres, mais ne pas s'effondrer.
  2. Pendant la cuisson, hachez grossièrement la poitrine fumée (ou coupez-la en tout petits morceaux).
  3. Disposez les morceaux de courge et de poitrine dans un plat à gratin, en mélangeant délicatement (si la courge s'écrase un peu, ce n'est pas grave).
  4. Parsemez d'herbes hachées et de pignons de pin à votre goût.
  5. Assaisonnez de noix de muscade et de poivre. Salez très légèrement, car la poitrine fumée est déjà salée (personnellement, je ne sale pas du tout, mais je force sur la noix de muscade). Versez une pointe de crème fraiche, et finissez par saupoudrer de parmesan râpé.
  6. Enfournez 20 mn environ dans un four préchauffé à 210°C.
  7. Servez bien chaud, accompagné d'une salade verte.
  1. Retour au listing