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Gratiné de poulet et de petits légumes


Préparation : 40 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 6 escalopes de poulet
  • 4 tomates
  • 3 courgettes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 sachet de parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de moutarde fine
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préparez une ratatouille avec les légumes (on peut la préparer à l'avance bien entendu).
  2. Faites préchauffer le four à 200°C .
  3. Aplatissez les escalopes de poulet et découpez-les en lanières régulières ; faites-les cuire dans une poêle sèche et faites-les colorer.
  4. Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche et jetez le tout sur le poulet et mélangez de façon à ce que toutes les lanières soient bien imprégnées de ce mélange.
  5. Mettez la ratatouille encore un peu croquante dans un plat à gratin ; rangez les lanières de poulet de façon harmonieuse sur la ratatouille, saupoudrez le parmesan râpé dessus et mettez au four avec une feuille d'aluminium (pour que le poulet ne se dessèche pas trop) pendant environ 40mn.
  6. Environ 10mn avant de servir, mettez le four sur position grill et surveillez ! Bon appétit.
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