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Mini muffins à l'orange


Préparation : 15mn
Cuisson : 12mn

Ingrédients (pour 10 personnes) :

  • Pour 30 mini-muffins environ :
  • 160 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre ramolli
  • 3 oeufs
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • 1 orange
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'arôme de fleurs d'oranger

Préparation :

  1. Faites ramollir le beurre au micro onde ou dans une casserole (il ne faut pas qu'il soit liquide).
  2. Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un, la farine puis la levure.
  3. Travaillez bien le mélange.
  4. Lavez l'orange, prélevez le zeste à l'aide d'un économe et hachez-le au couteau. Pressez l'orange pour en retirer le jus. Ajoutez l'écorce, le jus, la cannelle et la fleur d'oranger dans le saladier puis mélangez.
  5. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Il n'est pas nécessaire de beurrer les moules s'ils sont en silicone. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole. Enfournez et laissez cuire 12 minutes.
  6. A la sortie du four, démoulez et déposez les mini-muffins sur une grille afin qu'ils ne ramollissent pas. Pour les plus gourmands vous pouvez accompagner le tout d'une petite touche de chocolat (nappage ou pépites à l'intérieur)
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