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Moussaka provencale


Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h environ

Ingrédients :

  • 3 aubergines
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 500 g de viande hachée
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • 50 cl (environ) de béchamel au fromage
  • Persil haché (ou basilic séché ou herbes de Provence)
  • Sel, poivre, aromates

Préparation :

  1. Coupez les aubergines en tranches régulières, saupoudrez les de gros sel et laissez dégorger pendant 1/2 heure.
  2. Coupez la courgette et tomates en tranches régulières.
  3. D'autre part, faites revenir la viande hachée dans l'huile d'olive avec l'oignon, l'ail, les herbes, sel, poivre et aromate. Laissez cuire 30 mn.
  4. Lavez et essuyez les aubergines.
  5. Beurrez le plat à gratin. Déposez-y la viande puis disposez les tomates, courgettes puis, pour terminer, les aubergines.
  6. Recouvrez de sauce béchamel au fromage et faites cuire à 210°C(th.7) pendant 30 mn, puis ramener à 150°C (th.5) et laissez mijoter environ 1h à 1h30.
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