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Penne facon risotto fèves et courgettes


Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 240 g de pâtes type penne
  • 60 cl de bouillon
  • 2 oignon
  • 400 g de fèves
  • 3 courgettes
  • 12 tomates séchées
  • 150 g de feta coupée en cubes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Herbes ciselées (selon votre goût : basilic, ciboulette, menthe...)

Préparation :

  1. Faites chauffer 3 cuillères d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon émincé. Remuez pendant 2 min à feu vif.
  2. Ajoutez les pâtes crues et bien mélanger pendant 1 min, ajoutez ensuite le bouillon (très chaud) et remuez.
  3. Baissez le feu et laissez cuire les pâtes pendant environ 20 min, le temps qu'elles absorbent le bouillon. Pensez à remuer assez fréquemment, les pâtes ont tendance à coller!
  4. Pendant ce temps, faites revenir les courgettes coupées en dés et les fèves dans la dernière cuillère d'huile; salez et poivrez.
  5. Une fois les pâtes cuites et le bouillon absorbé, ajoutez les courgettes cuites et les fèves.
  6. Bien mélangez et laissez reposer à couvert, à feu doux 5 min.
  7. En attendant, coupez les tomates séchées en petites lanières, la feta en dés et ciselez les herbes. Servez le plat bien chaud, saupoudré de tomates, feta et herbes.
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