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Pomelos meringués


Préparation : 15 min
Cuisson : 2 à 3 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 pomelos
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Quelques feuilles de menthe ciselées
  • 1 blanc d'oeuf
  • 50 g de sucre
  • 2 pincées d'amandes effilées

Préparation :

  1. Coupez en deux les pomelos.
  2. Evidez-les complètement, séparez les quartiers, et retirez bien les peaux blanches. Egouttez la pulpe. Conservez deux coques.
  3. Mélangez la pulpe avec le miel et la menthe. Cette préparation peut être réalisée à l'avance, et patienter au frigo.
  4. Montez le blanc en neige bien ferme, incorporez-y le sucre.
  5. Disposez le pomelos dans les 2 "coques" vides
  6. Répartissez la meringue sur les deux coques, puis les amandes.
  7. Passez au grill 2 à 3 minutes, en surveillant jusqu'à la coloration de la meringue. Servez aussitôt.
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