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Poulet au fenouil


Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 escalopes de poulet
  • 4 bulbes de fenouil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de fond de volaille
  • 1 cuillère à soupe de pastis
  • Basilic
  • Romarin
  • Gruyère rapé
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez les bulbes de fenouil en tranches pas trop fines.
  2. Faites les cuire (à la vapeur, à l'eau...) Ils ne doivent pas être tout mous, mais la pointe d'un couteau doit pouvoir s'y enfoncer.
  3. Coupez les escalopes en lanières.
  4. Tapissez un plat des tranches de fenouil, recouvrez des lanières de poulet, puis à nouveau de fenouil.
  5. Mélangez le fond de volaille, le pastis et l'huile d'olive avec un peu d'eau. Versez sur les fenouils et le poulet.
  6. Salez, poivrez, parsemez d'un peu de basilic, de romarin et d'un peu de gruyère rapé pour gratiner !
  7. Enfournez 1/4 d'heure à th6 (180°C).
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