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Salade de betterave exotique


Préparation: 30 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

  • 400 g de betterave chioggia
  • 2 c.s. de sucre brun
  • 5 cl de sauce soja
  • 2 c.s. de vinaigre de riz
  • 1 c.c. d’huile de sésame
  • 2 tiges de citronnelle émincée très finement
  • 1 c.s. de graines de sésame
  • 1 botte de coriandre
  • Facultatif : 1 petit piment rouge ou vert

Préparation :

  1. Epluchez les betteraves et râpez-les grossièrement.
  2. Composez une vinaigrette avec le sucre, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
  3. Intégrez la vinaigrette aux betteraves et ajoutez y la citronnelle.
  4. Mélangez bien. Décorez de feuilles de coriandre, du piment émincé et de graines de sésame.
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