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Salade de Quinoa aux tomates et aux pistaches


Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

  • 1 verre de quinoa
  • 2 tomates
  • Quelques tomates séchées
  • 75g de pistache
  • 1 oignon
  • 100g de feta
  • Huile d'olive
  • Jus de citron
  • Sel

Préparation :

  1. Lavez la quinoa. Faites- la cuire 15 minutes dans 2 verres d'eau bouillante. Une fois cuit, refroidissez-la en la rinçant a l'eau froide et laissez-la s'égoutter dans une passoire.
  2. Pendant que la quinoa cuit, rincez les tomates et l'oignon, et coupez-les en tous petits cubes
  3. Ajoutez les tomates séchées, la feta coupée en cubes, et les pistaches écossées et grossièrement pilées.
  4. Mélangez tous les légumes avec la quinoa froide. Assaisonnez avec du jus de citron, du sel et de l'huile d'olive !
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