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Soufflé au pâtisson


Préparation : 20mn
Cuisson : 30mn

Ingrédients :

  • 1 pâtisson bien en chair
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 25 g de beurre
  • Ciboulette, poivre
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 4 œufs

Préparation :

  1. Cuisez le pâtisson à l'eau en ayant auparavant enlevé la peau (la cuisson à la vapeur est la plus rapide).
  2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire environ 3 mn. Enlevez ensuite du feu et ajoutez les jaunes d'œufs.
  3. Réduisez les pâtissons en purée avec un moulin à légumes ou un mixer, puis ajoutez-les à la casserole.
  4. Montez les blancs en neige très ferme puis versez-les dans la casserole. Ajoutez la ciboulette, le sel le poivre et la maïzena.
  5. Versez dans un plat puis mettez au four à environ 200°C (th 6/7) pendant 30 minutes (cela dépend du four).
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