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Soupe de clémentines au miel et au romarin


Préparation : 15 min 
Cuisson : 2 min 

Ingrédients (pour 3/4 personnes) :

  • 500g de clémentines
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel
  • 1 brin de romarin
  • 4 feuilles de menthe
  • 1/4l d'eau

Préparation :

  1. Prélevez le zeste d'une clémentine, mettez-le dans une casserole avec le romarin et l'eau. Faites bouillir 2 sec, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 min.
  2. Pelez les clémentines, sans les détacher en quartiers puis coupez-les en 3 tranches (récupérez le jus en coupant sur une assiette).
  3. Superposez les tranches dans un saladier en les serrant bien.
  4. Versez le jus récupéré dans la casserole, faites-y fondre le miel, puis versez ce mélange à travers une passoire fine sur les clémentines, puis parsemez des feuilles de menthe.
  5. Couvrez et laissez au froid au moins 2h avant de servir.
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