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Soupe de potimarron de Christelle


Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 potimarron
  • 150 g de châtaignes décortiquées
  • 1/2 litre de lait
  • 50cl de crème
  • 50 grammes de beurre pour tamponner
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • De l'abondance râpé à la convenance de chacun des convives.

Préparation :

  1. Faite chauffer le lait et les châtaignes jusqu'à ébullition.
  2. Épluchez et lavez le potimarron, détaillez.
  3. Une fois le lait à ébullition plongez le potimarron, laissez le bouillon reprendre et mettez sur petit feu, lorsque la fourchette s'enfonce facilement dans le potimarron il est cuit. Retirez-le du feu et mixez en ajoutant la crème, le beurre, le sel, poivre et noix de muscade.
  4. Présentez dans un bol avec l'abondance râpé et une feuille de persil dessus si vous avez !
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