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Tarte à la rhubarbe amandine façon crumble


Préparation : 25mn
Cuisson : 40mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 pâte sablée
  • 600 g de rhubarbe
  • 175 g de sucre
  • 150 g de poudre d amandes
  • 75 g de farine
  • 75 g de beurre

Préparation :

  1. Épluchez la rhubarbe puis coupez la en tronçons. Versez dessus 100 g de sucre et laissez macérer 30 minutes.
  2. Mélangez le sucre restant, la farine, 75 g de poudre d'amandes et le beurre du bout des doigts sans chercher à faire une boule. La pâte doit rester sableuse. Réservez au frais.
  3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Égouttez la rhubarbe puis faites la cuire sur feux doux 10 minutes à découvert.
  4. Étalez la pâte dans un moule, parsemez la poudre d'amandes restante, la rhubarbe et le crumble. Enfournez 30 minutes.
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