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Tarte tomme de Savoie - épinards


Préparation : 20 min
Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 1 pâte brisée
  • 500 g d'épinards
  • 500 g de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 7 tranches de poitrine fumée
  • 2 cuillères de vin blanc
  • 2 oeufs
  • 5 cl de lait
  • 80 g de farine
  • 100 g de tomme de Savoie
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
  2. Foncez un moule à tarte, garni d'une feuille de papier cuisson, avec la pâte.
  3. Faites cuire les épinards 10 min à l'eau bouillante salée.
  4. Pendant ce temps, mixez l'oignon et 3 tranches de poitrine fumée, puis faites-les dorer dans une casserole avec le vin blanc.
  5. Battez les oeufs dans un saladier, et ajoutez 300 g de crème fraîche, le mélange oignon-poitrine, la farine et le lait. Salez et poivrez.
  6. Pressez les épinards avec un torchon, et mélangez-les avec le reste de crème fraîche.
  7. Etalez sur le fond de tarte, puis parsemez avec la tomme coupée en morceaux.
  8. Ajoutez les 4 tranches de poitrine restantes, puis versez le mélange (oeufs, farine...) dessus. Enfournez 25 à 30 min, à 200°C (th 6-7).
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