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Timbales de patates douces au crabe


Préparation : 20mn
Cuisson : 10mn

Ingrédients :

  • 4 patates douces
  • 1 pomme de terre
  • 1 c à s de crème fraîche
  • 1 noisette de beurre
  • 1 pincée de Cayenne moulu ou de piment d' Espelette
  • Sel
  • 1 boite de crabe
  • Quelques baies roses

Préparation :

  1. Faites bouillir une casserole d'eau salée,
  2. Lavez et épluchez les patates douces et la pomme de terre.
  3. Faites- les cuire dans de l'eau bouillante 30 mn environ, égouttez bien.
  4. Dés que les patates et la pomme de terre sont tièdes, écrasez-les au presse purée ou à la fourchette.
  5. Versez la crème fraîche dans la purée, mélangez bien, puis ajoutez le piment d'Espelette. Pour une purée plus onctueuse ajoutez une noisette de beurre, égouttez-le crabe et émiettez-le.
  6. Mettez une grosse cuillère à soupe de purée au fond d'un ramequin beurré et déposez les miettes de crabe dessus.
  7. Faites chauffer les ramequins au four 10mn à 180°(th 6)
  8. Démoulez-les doucement et décorez de quelques baies roses.
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