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Volaille aux endives et au curry


Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 escalopes de volaille
  • 1 kg d'endives
  • Huile d'olive
  • Sel poivre, curry
  • Un petit pot de crème fraîche

Préparation :

  1. Découpez les escalopes en gros dés. Lavez et coupez les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d'enlever le cône amer.
  2. Faites revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Réservez-les.
  3. Faites fondre les endives à feu doux (al dente, c'est meilleur) en salant pour leur faire rendre leur eau. Une fois les endives cuites, ajoutez les dés de volaille, épicez de curry à votre goût, rectifiez l'assaisonnement sel poivre. ajoutez le petit pot de crème fraiche.
  4. Servez bien chaud. Peut être accompagné d'un riz basmati.
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