Cheesecake Sucré-Salé au Kiwi

Cheesecake Sucré-Salé au Kiwi

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 Kiwis
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de miel
  • 150 g de fromage frais
  • 100 g de biscuits apéritifs type flûtes feuilletées
  • 100 g de noix
  • 75 g de beurre

Préparation:

  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  2. Mixez les biscuits apéritifs avec les noix afin d’obtenir une poudre avec un léger grain. Ajoutez le beurre et mixez à nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  3. Sur une feuille de papier sulfurisé, réalisez 4 disques d’environ 1 cm d’épaisseur à l'aide d'emporte-pièces. Tassez bien et placez la préparation au frais pendant 1h minimum.
  4. Dans un petit saladier, mélangez délicatement le fromage frais à la fourchette, la crème fraîche, le poivre et la ciboulette préalablement ciselée.
  5. Pelez les kiwis, détaillez-les en fines tranches et laissez-les mariner dans l'huile d'olive et le miel.
  6. Sur chaque base de cheesecake, placez l'emporte-pièce, disposez environ 1 cm de mélange à base de fromage frais et ajoutez 2 rondelles de kiwi.
  7. Refaites une couche de fromage frais et finalisez avec 2 nouvelles rondelles. Répétez l'opération pour les 3 autres cheesecakes. Placez au réfrigérateur 1 heure avant de déguster.

 

 

Crédit photo: www.coeurdepom.com