Endives à l'avocat et au saumon

Préparation : 10 mn
Pas de cuisson

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 petites endives
• 1 avocat
• 1 oignon
• 2 à 3 tranches de saumon fumé
• Sel, poivre
• Huile, vinaigre
• Ciboulette

Préparation :

1. Séparez le feuilles de l'endive et gardez les entières (après lavage).
2. Coupez le coeur des endives en très petits morceaux.
3. Coupez le saumon en lamelles et mettez les sur chaque feuille d'endive.
4. Coupez l'avocat en petites boules puis mélangez le avec le coeur d'endive, du sel, du poivre, de l'huile et du vinaigre (balsamique pour moi).
5. Mettez le mélange sur les endives et le saumon.
6. Coupez l'oignon en rondelles fines et mettez les sur le tout avec quelques brins de ciboulette.