Recette bio entremets à la grenade et mascarpone

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de mascarpone 
• 10 cl de crème liquide 
• 4 c.à.s de sucre 
• 1 jaune d'oeuf 
• 8 biscuits cuiller 
• 1 grenade 
• 1 tasse de café 
• 1 c.à.s de cacao

Préparation :

1. Montez la crème en chantilly. 
2. Ajoutez le jaune d'oeuf, le mascarpone et le sucre et fouettez vigoureusement pour obtenir une crème homogène. 
3. Coupez la grenade en 2 et détachez les graines avec vos doigts au-dessus d'un bol. 
4. Ajoutez-les à la crème. 
5. Coupez les biscuits en 2 et trempez-les légèrement dans le café. 
6. Couvrez 4 moules à muffins ou ramequins de film alimentaire. 
7. Déposez une fine couche de crème au fond des moules, recouvrez de 2 demi-biscuits, ajoutez de la crème et terminez par les biscuits.