Recette Concombre façon thaïe

Recette Concombre façon thaïe

Ingrédients:

2 concombres
1 citron vert bio
1 gousse d'ail
1 petit piment rouge
1 cuil.à.s de gingembre râpé
1 cuil.à.s de coriandre
1 cuil.à.s de menthe
1 cuil.à.s de basilic thaï
20 cl de crème de coco
4 à 5 cuil.à.s de nuoc-mâm
2 cuil.à.s de sucre en poudre
3 cuil.à.s de cacahuètes torréfiées
2 cuil.à.s de gros sel

Préparation:

  1. Lavez et séchez les concombres. Détaillez-les en très fines tranches. Salez-les au gros sel. Déposez-les dans une passoire et laissez-les dégorger 1 h.
  2. Pendant ce temps, préparez la sauce : râpez le zeste du citron vert et pressez-le pour en extraire le jus. Epluchez l’ail, écrasez-le à l’aide d’un presse-ail.
  3. Épépinez et hachez finement le piment.
  4. Mélangez ensemble l’ail, le zeste et le jus du citron, le gingembre, les herbes ciselées, la crème de coco, le nuoc-mâm, le piment et le sucre.
  5. Rincez et séchez bien les tranches de concombre. Mélangez-les avec la sauce.
  6. Réservez au frais jusqu’au service.
  7. Saupoudrez de cacahuètes concassées juste avant de servir.

 

 

Crédit photo: www.elle.fr