Recette Salade de Pak Choi, à la courgette, aux lardons fumés et aux graines de courge

Recette Salade de Pak Choi, à la courgette, aux lardons fumés et aux graines de courge

Ingrédients pour 2 personnes:

6 mini pak choi
1 courgette
2 tomates
1 cuillère à soupe de graines de courge
75 gr de lardons fumés

Pour l'assaisonnement

Sel et poivre du moulin
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

La première étape est la préparation des ingrédients :


Laver, sécher, ôter les extrémités et couper la courgette en bâtonnets, réserver.
Laver, sécher, ôter le trognon, épépiner et couper les tomates en dés, réserver.
Laver, sécher, ôter l'extrémité et couper les Pak Choi en lanières, réserver.
Dans une poêle à sec, faire revenir les lardons pendant 3 min, réserver.


La deuxième étape est la préparation de la vinaigrette :


Dans un bol, mettre le sel avec le poivre du moulin, la moutarde, ainsi que le vinaigre balsamique et l'huile d'olive ;
Mélanger énergiquement.


La troisième étape est la préparation de la salade :
Dans un saladier, mettre les Pak Choi, la courgette, les tomates et les lardons fumés ;
Mélanger ; arroser de vinaigrette ; bien mélanger ; ajouter les graines de courge
Servir tout de suite !