Recette tarte tatin salée aux navets Boule d'or
26/03/2021
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 300 g de navets boule d'or
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de miel
- 2 càc de sucre de canne
- 1 càc de thym
- 20 g de beurre salé
- Sel
Préparation:
- Éplucher les navets boules d'or et les couper en grossières lamelles.
- Préchauffer le four à 200°.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, et ajouter le miel et le vinaigre balsamique puis mélanger.
- Ajouter les lamelles de navets et les faire cuire pendant 8 minutes de manière à ce qu'elles restent ferment. Ajouter si nécessaire un petit verre d'eau lors de la cuisson. Les navets doivent être quasiment cuits avant d'être enfournés afin d'être parfaitement tendres par la suite.
- En toute fin de cuisson ajouter le thym et une pincée de sel puis mélanger. Réserver.
- Beurrer le moules à tarte et saupoudrer le fond de sucre roux pour caraméliser votre préparation.
- Déposer les navets dans le moule puis couvrir avec la pâte brisée piquée à la fourchette et enfourner environ 20 minutes selon la dorure souhaitée.
- Laissez tiédir, retourner et régalez-vous !