Fleur de sel de Camargue Maison Espig

La fleur de sel est la fine couche de cristaux qui s’est formée suite à l’évaporation de l’eau de mer dans les marais salants.

Cette fleur de sel est plus pure que le reste des sels car elle est restée à la surface de l’eau. La fleur de sel de Camargue est ensuite récoltée délicatement à la main en été, égouttée puis séchée durant 1 an.

Contrairement aux sels traditionnels il ne faut ajouter la fleur de sel qu’à la fin de la cuisson, car elle se dissout plus rapidement.

 A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. 

Producteur : Maison Espig (Gémenos, 13)