Recette bio artichauts poivrade sautés

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 artichauts poivrade
• 2 gousses d'ail
• 1 citron jaune
• 2 c.à.s d'huile d’olive
• 1 branche d’origan
• 1 c.à.c vinaigre balsamique
• sel et poivre

Préparation :

1. Cassez les tiges de vos artichauts. Eliminez les premières feuilles les plus dures ainsi que le foin s’il y en a. A l’aide de la pointe d’un couteau, retirez la partie verte de la base. Coupez le sommet des feuilles de vos artichauts puis vos artichauts en 2. Citronnez-les immédiatement pour éviter qu’ils ne noircissent.
2. Plongez vos artichauts dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et citronnée pendant 3 minutes. Egouttez-les.
3. Poêlez vos artichauts sur feu vif dans l’huile d’olive avec 2 gousses d’ail en chemise légèrement écrasées, un peu d’eau, du sel et du poivre pendant une dizaine de minutes.
4. Servez vos artichauts en les agrémentant d’origan effeuillé et en les arrosant de vinaigre balsamique.

crédit photo: cuisine actuelle