Velouté panais-courgettes

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 1 gros panais ou 2 petits
• 1 courgette
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• Lait ou crème fraîche

Préparation :

1. Grattez le panais, et coupez-le en morceaux.
2. Pelez les pommes de terre, la courgette, et l'oignon. Découpez-les en morceaux.
3. Faites rissoler dans la casserole 5 min tous les légumes. Puis couvrez d'eau.
4. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
5. Faites réduire au mixer afin d'obtenir un velouté.
6. Le panais donne une consistance assez épaisse à cette soupe, vous pouvez donc la délayer avec du lait... Cependant, le goût du panais étant assez subtil, veillez bien à ne pas trop diluer ce velouté.
7. Vous pouvez l'assaisonner, au choix, avec de la muscade, du cumin, du curry doux, ou de la coriandre...

Crédit photo: http://www.regalez-bebe.com