Chou frisé au cantal

Préparation : 15mn
Cuisson : 20mn

Ingrédients :

• 1 kg de chou de Milan
• 100 g de cantal
• 1 pincée de thym
• 40 g de beurre
• 1 échalote
• Sel, poivre

Préparation :

1. Epluchez et hachez l'échalote. Retirez les feuilles fanées du chou. Lavez le soigneusement à l'eau courante. Egouttez-le, ôtez le trognon et coupez les feuilles en lanières.
2. Dans une grande sauteuse, faites fondre 20g de beurre. Mettez-y l'échalote. 
3. Tournez-la 5 min à feu doux sans laisser dorer, elle doit être transparente. Ajoutez les lanières de chou dans la sauteuse. Salez et poivrez, saupoudrez de thym. Couvrez et laissez cuire 15 mn à feu doux en tournant de temps en temps rapidement pour ne pas laisser longtemps découvert.
4. Râpez le fromage et poudrez-le sur le chou 2 mn avant la fin de la cuisson. Mélangez.
5. Versez le chou dans un plat bien chaud et servez tout de suite parsemé de noisettes de beurre.