Gratin de blettes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de blettes
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 1 bonne cuillère à soupe de persil haché
• 1 verre de lait
• 1 morceau de pain
• 30 g de beurre
• 20 cl crème fraîche
• Un morceau de comté
• Sel, poivre

Préparation :

1. Nettoyez et coupez en tronçons les feuilles et les côtes de blettes, faites-les cuire dans un peu d'eau pendant 10 à 15 mn. Egouttez bien les blettes et réservez.
2. Faites tremper le pain dans le lait. Mixez le pain, l'ail et le persil dans le lait avec du sel et du poivre.
3. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, puis faites revenir les blettes pendant 5 mn, ajoutez le mélange de pain, d'ail et de persil puis la crème.
4. Vérifiez l'assaisonnement, faites cuire 2 mn.
5. Hors du feu, ajoutez du comté râpé, mélangez et versez dans un plat à gratin. Couvrez de comté râpé.
6. Enfournez à 180° (th6), 20 à 30 mn, jusqu'à ce que ce soit doré.