Flan de pêche blanche

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

• 6 pêches blanches
• 4 œufs
• 60 g farine et 60 g de fécule de Maïzena
• 120 g de sucre en poudre
• 20 cl de lait 1/2 écrémé
• 20 cl de crème fraîche fluide allégée
• 2 sachets de sucre vanillé, sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7), et beurrez un moule.
2. Lavez les pêches, enlevez les noyaux; puis coupez-les en petits quartiers et répartissez-les au fond du moule.
3. Dans une terrine, tamisez la farine, la maïzena, 1 pincée de sel; creusez un puits. Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis versez-le dans le puits.
4. Mélangez au fouet, puis ajoutez le lait et la crème liquide, afin d'obtenir une pâte fluide et homogène.
5. Versez cette préparation sur les pêches, puis saupoudrez de sucre vanillé. Enfournez et laissez cuire environ 1 heure.
6. Laissez refroidir et servez !