Mille feuille aux betteraves, mozzarella et avocat

Préparation : 15 mn
Pas de cuisson

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 avocats
• Une boule de mozzarella
• 5 betteraves

Préparation :

1. Coupez les betteraves, la mozzarella, et les avocats en tranche de 0,50 cm d'épaisseur. Salez-les légèrement et poivrez.
2. Disposez-les en commençant par une tranche de betterave, mozzarella, avocat, betterave, mozzarella, avocat et finissez par la betterave.
3. Passez la dernière betterave au mixeur, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de jus de citron, et servez-la comme vinaigrette.