Flan de carottes, courgettes et pomme de terre
08/10/2015
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre
- Une dizaine de carottes
- 20 cl de crème épaisse allégée
- 2 oeufs
- 1 verre de lait
- 3 cuillerées à soupe de farine
- Sel, poivre
- Noix de muscade en poudre
- Fromage râpé
- 1 oignon
- 1 échalote
Préparation :
- Epluchez courgettes, carottes et pommes de terre. Coupez-les en dés (1 cm environ). Mettez-les ensuite à cuire dans une cocotte pendant environ 1/4 d'heure jusqu'à ce que la vapeur s'échappe.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez très finement l'oignon et l'échalote. Faites les revenir 2 min dans un peu d'huiles d'olive. Réservez.
- Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème, le lait, la farine, l'oignon et l'échalote. Ajoutez sel, poivre et un peu de noix de muscade.
- Versez dans le mélange vos légumes cuits et mélangez.
- Placez le tout dans un moule à gratin et saupoudrez de fromage râpé.
- Faites cuire dans un four bien chaud (210°C - th.7) pendant 30 min. Le plat doit avoir la consistance d'un flan.