Compote de pomme et de poire meringuée

Compote de pomme et de poire meringuée

Préparation : 15mn
Cuisson : 25mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • Pour la compote :
  • 4 pommes
  • 4 poires
  • 40 g de beurre
  • 30 g de sucre roux
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • Pour la meringue :
  • 4 blancs d'oeufs
  • 4 cuillerées à soupe de sucre glace
  • 1 cuillerée à soupe d'amandes effilées

Préparation :

  1. Allumez le four à 180°C. Pelez les pommes et les poires, ôtez les pépins.
  2. Découpez-les en lamelles, et dans une poêle, mettez-les à cuire doucement au beurre avec le sucre roux en remuant pendant 15 mn. Ajoutez la cannelle en poudre.
  3. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette. Placez cette préparation dans un petit plat à gratin.
  4. Ajoutez la meringue : Dans une petite terrine, montez les blancs en neige très ferme. Versez-y le sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange forme ruban.
  5. Versez cette crème sur la compote, décorez d'amandes effilées, et faites cuire au four 10 mn. Servez tiède.