Compote de pomme et de poire meringuée

Préparation : 15mn
Cuisson : 25mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• Pour la compote :
• 4 pommes
• 4 poires
• 40 g de beurre
• 30 g de sucre roux
• 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
• Pour la meringue :
• 4 blancs d'oeufs
• 4 cuillerées à soupe de sucre glace
• 1 cuillerée à soupe d'amandes effilées

Préparation :

1. Allumez le four à 180°C. Pelez les pommes et les poires, ôtez les pépins.
2. Découpez-les en lamelles, et dans une poêle, mettez-les à cuire doucement au beurre avec le sucre roux en remuant pendant 15 mn. Ajoutez la cannelle en poudre.
3. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette. Placez cette préparation dans un petit plat à gratin.
4. Ajoutez la meringue : Dans une petite terrine, montez les blancs en neige très ferme. Versez-y le sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange forme ruban.
5. Versez cette crème sur la compote, décorez d'amandes effilées, et faites cuire au four 10 mn. Servez tiède.