Gratin de dinde au blettes et au bleu

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 escalope de dinde
• 250 g de côtes de blettes 
• 50 g de fromage Bleu
• 25 g d'emmental râpé
• 100 g de lait concentré non sucré
• 1 oignon
• huile d'arachide
• paprika, poivre

Préparation :

1. Mettez le four à préchauffez à 180°C (thermostat 6).
2. Découpez l’escalope de dinde en morceau et saisissez-la au wok dans l’huile d’arachide chaude.
3. Ajoutez l’oignon émincé, une goutte d’eau pour éviter que ça n’attache. Saupoudrez de poivre et paprika puis faites revenir le tout quelques instants.
4. Quand la viande est dorée, réservez-là dans une assiette
5. A la place, faites sauter dans le wok les côtes de blettes préalablement cuites à la vapeur, salez un peu et poivrez.
6. Pendant ce temps faites également chauffer dans une petite casserole à part le lait concentré, dans lequel vous ferez fondre le Bleu découpé en morceau, avec ici aussi une touche de paprika et de poivre.
7. Quand les côtes de blettes ont été saisies à leur tour, remettez la dinde dans le wok et faites revenir l’ensemble quelques minutes. 
8. Transvasez ensuite dans un plat à gratin. Versez par dessus le lait au fromage chaud, parsemez d’emmental râpé et enfournez pour une dizaine de minutes, le temps de laisser gratiner un peu.