Verrine de pomelo

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 100 g de sucre
•  50 g de Maïzena
•  2 oeufs
•  8 carrés de chocolat
•  2 pomelos
•  1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

1. Lavez les agrumes. Prélevez le zeste et l'ébouillanter. Pressez les agrumes et récupérez leur jus dans un verre. 
2. Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre puis rajoutez le verre de lait avec la Maïzena. Ajoutez les jus d'agrume et portez à ébullition. 
3. Quand la préparation a la consistance d'une crème anglaise, retirez la casserole du feu et ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Mélangez et laissez refroidir. 
4. Dans chaque fond des verrines, cassez 2 carrés de chocolat en morceaux. Ajoutez dessus la crème et décorez avec les zestes d'orange et de citron. 
5. Pour finir... Placez au réfrigérateur au moins 2 heures. Saupoudrez de chocolat au moment de servir.