Recette bio verrines d’avocat bio au saumon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 avocats bien mûrs
• 2 c.à.s de crème fraîche
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 verre d'eau
• 6 feuilles de menthe fraîche
• sel et poivre
• 1 citron

Préparation :

• Pelez les avocats et ôtez les noyaux. Coupez la chair en gros dés. Pressez le jus du citron.
• Mixez la chair d’avocat avec le jus du citron. Tout en mixant, ajoutez l’eau en plusieurs fois, jusqu’à obtenir la consistance d’un velouté.
• Lavez et ciselez finement la menthe fraîche. Ajoutez la menthe, le sel, le poivre et la crème fraîche, à la purée d’avocat, mélangez bien.
• Découpez le saumon en fines lanières. Mélangez-les à la purée d’avocat (réservez quelques lanières pour la déco).
• Versez dans les verrines et parsemez de lanières de saumon fumé. Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir.

crédit photo:unecuillereenbois.fr