Saucisse de Toulouse aux haricots verts
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 900 g de saucisses de Toulouse
- 1 oignon
- 6 grosses pommes de terre
- 1 kg de haricots verts
- 2 cubes de bouillon pour pot-au-feu
- Huile
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites blanchir les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 10 min environ.
- Faites revenir 1 oignon dans très peu d'huile. Une fois blondi, ajoutez-y la saucisse coupée en petits morceaux.
- Faites-la ainsi précuire (qu'elle se colore).
- Rajoutez les pommes de terre coupées en quartiers, les haricots verts, couvrez d'eau et émiettez les 2 cubes de bouillon pour pot-au-feu.
- Salez, poivrez à votre convenance.
- Laissez cuire 45 minutes.