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Blettes à la viande et à la moutarde

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 belle botte de blettes
  • 300 g de boeuf haché
  • Comté rapé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cl de cognac
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Romarin, sel, poivre

Préparation :

  1. Coupez les blettes aux ciseaux : taillez cotes et feuilles en petits morceaux.
  2. Faites cuire 5mn à la vapeur.
  3. Pendant ce temps, émincer l'oignon. Placez une cuillère à soupe d'huile dans un sauteuse et faites blondir l'oignon. Rajoutez la gousse d'ail hachée finement, du romarin, laissez revenir 2mn puis ajoutez la viande et faites sauter 1mn.
  4. Déglacez avec un peu de cognac, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde, 10 à 20 cl de crème liquide et le comté rapé. Remuez bien, ajoutez les blettes et laissez mijoter 2 ou 3 mn.
  5. Servez bien chaud.
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