Charlotte de tomate Cornu des Andes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tomates cornu des Andes
- 45 g de tapenade
- 4 petits suisses
- 4 ufs
- Huile d'olive
- 20 feuilles de basilic
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur. Salez, poivrez, puis enfournez pendant 30 minutes.
- Laissez ensuite reposer 10 minutes.
- Dans un bol, battez les ufs et les petits suisses. Ajoutez-y les feuilles de basilic émincées et la tapenade. Salez et poivrez à votre goût.
- Disposez alors les tomates autour d'un moule à charlotte et incorporez-y le mélange.
- Enfournez pour une heure de cuisson et démoulez.
- Enlevez doucement la peau des tomates, puis badigeonnez d'huile d'olive.