Coquilles St Jacques à la compotée de chou rouge

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 8 coquilles Saint-Jacques
• 350 g de chou rouge
• 15 cl de jus d'orange
• 1 pomelo
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel, poivre

Préparation :

1. Otez les grosses côtes du chou et émincez-le en fines lamelles.
2. Dans une casserole, faites cuire le chou avec le jus d'orange et 5 cl d'eau, sur feu moyen, pendant 15 min.
3. Ajoutez le pomelo pelé et coupé en morceaux. Laissez cuire de nouveau 5 min. Salez, poivrez et ajoutez la moutarde.
4. Faites cuire les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté, dans une poêle bien chaude. Servez avec la compotée de chou rouge.