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Crevettes aux topinambours

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

  • 4 à 5 topinambours
  • 20 à 30 grosses crevettes roses cuites
  • 20 cl de crème fraîche
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Brossez les topinambours, lavez-les. Dans une casserole, faites chauffer de l'eau salée. Quand elle bout, plongez-y les topinambours. Laissez cuire à petits bouillons pendant 15 mn.
  2. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et coupez la ciboulette.
  3. Une fois la cuisson terminée, épluchez les topinambours et coupez-les en tranches épaisses (environs 0,5 cm maximum).
  4. Dans une sauteuse, faites fondre une grosse noisette de beurre et faites revenir les tranches sur feu moyen environs 5 mn sur chaque face. Elles doivent être dorées et très tendres.
  5. Disposez les tranches de topinambours au fond de 4 ramequins, posez au dessus 5 à 6 crevettes. Salez et poivrez la crème fraîche et mettez deux à trois cuillerées dans chaque ramequin. Saupoudrez de ciboulette puis enfournez dans un four chaud à environs 180 degrés pendant 5 à 10 mn.
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