Crevettes aux topinambours
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 à 5 topinambours
- 20 à 30 grosses crevettes roses cuites
- 20 cl de crème fraîche
- Ciboulette
- Sel, poivre
Préparation :
- Brossez les topinambours, lavez-les. Dans une casserole, faites chauffer de l'eau salée. Quand elle bout, plongez-y les topinambours. Laissez cuire à petits bouillons pendant 15 mn.
- Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et coupez la ciboulette.
- Une fois la cuisson terminée, épluchez les topinambours et coupez-les en tranches épaisses (environs 0,5 cm maximum).
- Dans une sauteuse, faites fondre une grosse noisette de beurre et faites revenir les tranches sur feu moyen environs 5 mn sur chaque face. Elles doivent être dorées et très tendres.
- Disposez les tranches de topinambours au fond de 4 ramequins, posez au dessus 5 à 6 crevettes. Salez et poivrez la crème fraîche et mettez deux à trois cuillerées dans chaque ramequin. Saupoudrez de ciboulette puis enfournez dans un four chaud à environs 180 degrés pendant 5 à 10 mn.